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  • 2007-11-24

    “初恋”的滋味 - [闲情偶寄]

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    在国外旅行的时候，甜点总是在最后端上来，彼时已吃的人仰马翻，看着周围桌上的老外继续战斗力极强地消耗着巧克力、CHEESE和SUGAR这些高卡路里的食品时，我总替他们有负罪感。

    前天去了新天地的“集食行乐”，据说在里面主持甜点吧的ANTONY是中国目前最好的甜点师，之前看了他的访谈，让我觉得好玩的是，他除了在做甜品的领域有很多独到的见解和配方以外，兴趣爱好还相当广泛，其中还包括武术，踢踏舞。甜品原属于老外的强项，对于中国人来说这是一项挑战，不过在尝过他做的巧克力慕司之后，我觉得我是幸运的。

    ANTONY看上去有点严肃，但是其实并不这样，为了让他对镜头不要有紧张情绪，我一边拍照一边和他聊天，当他把三个完成的甜品放在我面前的时候，我问他：你有没有为你的作品起个名字？

    他很随意地指着巧克力慕司说：“初恋。哈哈，苦中带甜！”然后又说焦糖布丁是“热恋”，引得我们大笑着说，“好吧，让我们来回味一下初恋！”

    那天下午是难得的晴朗天气，阳光慵懒地铺在三楼的小阳台上，冬天的脚步已渐渐临近，然而这些甜品带来的美好回忆会在某个阴冷的冬日里让我觉得温暖。

    谢谢ANTONY，这个甜蜜的午后。

    1，被ANTONY称为“初恋”的巧克力慕司，浓浓的巧克力浆里包裹着一层层的蓝莓和特制的夹心

    2，估计ANTONY学国画中的泼墨是因为要为巧克力慕司“撒花”

    3，“热恋”的焦糖布丁

    4，为芒果慕司添上小莓果可以提升口味

    5，ANTONY很擅长挑选莓果

    6，芒果慕司

    7，这个过程叫甩糖

    8，甩出的焦糖变成了一张甜蜜的“网”，如果是我一定把这个取名叫“初恋”

    9，SUGAR吧

    10，这个下午“SUGAR”给我的甜蜜记忆

    2007，上海，新天地SUGAR吧


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    引用地址：
    baibaiyang 发表于00:37 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 推荐

    评论

  • 如果是我，我要叫它“网恋”.....
    “而你是一张无边无际的网，
    轻易就把我困在网中央.....”
    baibaiyang回复leelee说：
    网恋少有好果实，哈哈。
    2008-01-08 14:28:16
    leelee | 发表于2008-01-08 13:39:54 [回复]
  • 画面很温暖。。。质感也不错～好饿呀。。
    chelsea | 发表于2008-01-02 15:45:27 [回复]
  • 好想吃...
    不过这么好看也舍不得吃...
    = =+
    baibaiyang回复月夜猫说：
    那你吃还是不吃？？
    2007-12-11 22:23:59
    月夜猫 | 发表于2007-12-11 19:06:25 [回复]
  • yammi耶~超愛的甜品~去上海的時候我也要去試一下啊~!
    baibaiyang回复nadul说：
    恩，一定要去，在新天地。
    2007-12-11 22:19:37
    nadul | 发表于2007-12-11 13:19:13 [回复]
  • 啊呀，姐，以后侬再去拍甜品一定记得捎上吾这个凯小助理哇 可以帮你尝个鲜啥滴 ^0^
    baibaiyang回复小凯说：
    还没拍估计甜品就没了
    2007-11-29 23:00:15
    小凯 | 发表于2007-11-29 21:47:13 [回复]
  • 看著甜品也想到了自己的"初戀"于是被吸引進來
    看到這麽多圖片有點小小的感動
    在寒冷的冬天想起一個人
    呵呵
    baibaiyang回复lilliangao说：
    但愿能带给你温暖
    2007-11-29 22:50:42
    lilliangao | 发表于2007-11-28 16:39:51 [回复]
  • 喜欢美味，特别是甜品，更喜欢那些让美味看起来更诱人的片子。我也是靠这吃饭的，哈哈~~~
    尝试过自己在家用微波炉做蛋糕，无论从技术含量、成品的精美程度还是口感上都没有什么可以深究的。但整个过程让我得以了好一阵~~~
    baibaiyang回复叫我joy说：
    享受过程很重要，就好比拍照一样
    2007-11-27 18:38:06
    叫我joy | 发表于2007-11-27 11:18:55 [回复]
  • 好美的图片，感觉很好！
    baibaiyang回复anny说：
    谢谢
    2007-11-27 18:34:49
    anny | 发表于2007-11-27 08:08:28 [回复]
  • 谢谢，谢谢你的耐心回复和鼓厉，我会继续努力的，谢谢！
    baibaiyang回复Nicolas Lam说：
    不客气，应该的。
    2007-11-27 00:11:32
    Nicolas Lam | 发表于2007-11-27 00:09:54 [回复]
  • 我又帮你换了个地方
    baibaiyang回复船长说：
    恩，去猪婆婆那里问个好
    2007-11-26 19:36:23
    船长 | 发表于2007-11-26 16:01:23 [回复]
  • 既然那么多人提到PS 想起以前我也多次向你求教的了 可惜被你婉拒
    我发现无论是学摄影还是PS 从来都碰不上肯耐心教我的人 于是我必须得自己一步一步地摸索 走了多少弯路 唉
    其实我喜欢你和哈佛耶鲁拍的那些人和风景的色调 这次食物的我倒不感兴趣 你说让我请教哈佛耶鲁 可他们也一样婉拒了 我明白的 崇拜者太多的确麻烦
    于是我还是自己瞎摸了 希望能摸索出自己的东西吧
    我现在PS基本就是曲线和通道
    真的还是很希望你回访下看看我的片子指教下小弟
    baibaiyang回复Nicolas Lam说：
    我看过你的片子，颜色处理的已经很好了啊，我的PS还不如你呢，我只有用曲线，通道啥玩意儿我都没有搞懂呢。
    另外，学摄影和学PS这两样我都没有什么人教，就算别人教你也只是很基本的东西，是要靠自己慢慢琢磨的，我看了你的照片也很有自己的风格，何必让别人来影响你呢？何况我觉得走的路算不上是弯路，尝试多点未必是坏处对吧？
    希望你这次不要觉得我是不愿意教你啊，我是觉得自己的水平不敢误人子弟。
    2007-11-26 19:36:00
    Nicolas Lam | 发表于2007-11-26 13:20:27 [回复]
  • 原来有人如此好甜品，哈哈.不怕贴膘啊? 色彩很暧昧的感觉
    baibaiyang回复朝天说：
    不怕，冬天快来了，我最怕过冬，储藏能量很重要。
    至于色彩么，暧昧是什么感觉啊，偶不会玩暧昧不太清楚啊……
    2007-11-26 19:38:51
    朝天 | 发表于2007-11-25 23:58:49 [回复]
  • 看上去好美味~
    baibaiyang回复zizideep说：
    口水了吧？
    2007-11-26 19:39:15
    zizideep | 发表于2007-11-25 22:44:40 [回复]
  • 一直不会处理食物的图片～～那种温暖的格调怎么也弄不来。

    baibaiyang 回复 amberapple 说：
    你在纽约啊？？幸福啊，这个调子是后期处理的，有机会去美国告诉你。
    (2007-11-24 13:32:45)

    我也想知道啊！
    再次拜师啊。
    baibaiyang回复mrshrimp说：
    不敢当啊不敢当，这个么，用PS随便调调就是了，我也不知道你的PS基础是啥样啊，我从何教起啊？
    2007-11-25 01:41:47
    mrshrimp | 发表于2007-11-25 00:27:45 [回复]
  • 看起来确实精致得很，这名字好，不知道是预先想好还是灵光一闪
    baibaiyang回复Rain说：
    绝对就是随便说的，所以说人家牛么
    2007-11-25 01:42:54
    Rain | 发表于2007-11-24 19:40:07 [回复]
  • 口水...
    baibaiyang回复延烬.说：
    :-)
    2007-11-25 01:43:16
    延烬. | 发表于2007-11-24 15:51:03 [回复]
  • 哈哈,总于看到商业照片了,不过你的色温可没有好好控制啊
    baibaiyang回复ej说：
    报告老大，客户后期要求加温的！！
    2007-11-24 13:14:41
    ej | 发表于2007-11-24 10:30:19 [回复]
  • 倒想起大学时我们学校种有很多的西番莲,大家把它们叫做爱情果,因为初闻浅尝又香又甜,吃着下去则又酸又辣.
    baibaiyang回复鲸鱼腹说：
    西番莲汁我尝过的，好像不辣，但也没有什么特别的味道
    2007-11-24 13:43:12
    鲸鱼腹 | 发表于2007-11-24 10:24:53 [回复]
  • 上海真schickimicki！
    baibaiyang回复无痕说：
    这个是德文还是日文？以后你要留也留英文么，好歹我还能练习练习
    2007-11-24 13:16:23
    无痕 | 发表于2007-11-24 07:46:04 [回复]
  • 一直不会处理食物的图片～～那种温暖的格调怎么也弄不来。
    baibaiyang回复amberapple说：
    你在纽约啊？？幸福啊，这个调子是后期处理的，有机会去美国告诉你。
    2007-11-24 13:32:45
    amberapple | 发表于2007-11-24 02:48:11 [回复]

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